長崎インターナショナルホテル洋食・和食料理長自慢の大好評メニュー。フォアグラ・キャビア・トリュフ世界三大珍味と、このわた・からすみ・雲丹の日本三大珍味を取り入れたを取り入れた贅沢なコース料理。

メニュー

前菜／桜海老玉子豆腐　鯛このわた焼き　苺フロマージュクルトン揚げ　ソフトシェルシュリンプサラダ焼き　三色桃チーズ　山桃　

吸物／うすい豆すり流し　海老真丈　紅白結び人参　葛水仙　花びら百合根　金箔

造り／平政　鯛　鮪　泡醤油仕立て

魚料理／甘鯛と海老のシャンパン蒸し　トマトのセックとキャビアを添えて

焼物／赤魚二色焼き（雲丹・塩麩）　丸十レモン煮　若桃ピクルス　生ハム

肉料理／九州産牛肉のロティ　トリュフ入り愛野ポテトのグラタンと共に　フォアグラの香りのマディラ酒のソースで

蓋物／六角里芋万頭　木の葉南瓜　寿人参

食事／季節の炊き込み御飯（春：新じゃがとアスパラ）　煎り唐墨

デザート／マルキューズショコラとりんごのコンポート

※季節により、食材を変更させていただく場合がございます。予め、ご了承下さい。